Proteine ​​di soia vs. proteine ​​del siero di latte

Le proteine ​​sono molto utili se incluse nelle diete poiché sono obbligatorie per la ricostruzione dei tessuti corporei. Il corpo umano richiede un approvvigionamento continuo di proteine. Producono ormoni, anticorpi, emoglobina nel sangue e nuovo tessuto muscolare. Le proteine ​​di soia e le proteine ​​del siero di latte sono due proteine diverse ma di alta qualità.

Tabella di confronto

Tabella di confronto tra proteine ​​di soia e proteine ​​del siero di latte
Proteine ​​di soia Proteine ​​del siero di latte

fontesoiaLatte di mucca
CostoNon costoso come le proteine ​​del siero di latte.Più costoso delle proteine ​​di soia.
ComposizioneMiscela di proteine ​​globulari immobilizzate in fiocchi sgrassati di farina, consentendo allo stesso tempo lisciviazione di proteine, sali e carboidrati di siero di latte di soia.Miscela di proteine ​​globulari che sono state isolate dal siero di latte, un sottoprodotto della produzione di formaggio. È una soluzione di lattosio al 5% in acqua.
Benefici alla saluteRidurre il colesterolo, i sintomi della menopausa, l'osteoporosi, le malattie ormonali, le malattie cardiache e l'aumento del metabolismo tiroideo.Antibatterico e antivirale naturale, mantenimento del peso, riduzione del danno epatico, miglioramento della pressione sanguigna, delle funzioni del sistema immunitario e delle funzioni dell'apparato digerente.
Effetti dannosiPuò causare diarrea, costipazione se allergico al prodotto.Il siero di latte denaturato a caldo può causare allergie.
Disponibilità sul mercatoTofu, latte di soia, barrette alimentari, hamburger, farina di soia, fagioli di soia.Formule per bambini, prodotti speciali nutrienti

Proteine ​​di soia

Qualità delle proteine

La soia contiene una notevole quantità di aminoacidi e questa elevata qualità delle proteine ​​è considerata di pari qualità rispetto alle proteine ​​animali. Le proteine ​​del siero di latte hanno un alto valore biologico (BV) ed è paragonabile alle proteine ​​dell'uovo.

Cappuccino con proteine ​​del siero di latte

Fonti di soia e proteine ​​del siero di latte

Mentre le proteine ​​della soia derivano dai semi di soia, le proteine ​​del siero di latte sono un prodotto lattiero-caseario derivato durante il processo di produzione del formaggio. Le proteine ​​del siero di latte fresche hanno solo l'1% di proteine ​​e per produrre 1 kg di proteine ​​del siero di latte di buona qualità, sarebbero necessari 229 litri di latte. Le proteine ​​di soia sono disponibili in alimenti come il latte di soia, molto popolare tra le persone intolleranti al lattosio e che non possono consumare latte e prodotti lattiero-caseari. Il tofu è un altro alimento ricco di proteine ​​di soia. Le proteine ​​di soia si trovano in alimenti preparati come hamburger, formaggio, yogurt, hot dog ecc. Le proteine ​​del siero di latte sono disponibili nei negozi specializzati come tutti gli integratori naturali per la salute.

Utilizzo raccomandato

Le proteine ​​di soia possono essere consumate con pochissimi o quasi inesistenti effetti collaterali. La cosa da ricordare è che le proteine ​​di soia sono molto povere di fibre e quindi il consumo dovrebbe essere accompagnato da cibi ricchi di fibre. Le raccomandazioni sulle proteine ​​del siero di latte variano con peso, sesso, età, livello di attività e salute generale della persona.

Intolleranza al lattosio

Le persone intolleranti al lattosio non dovrebbero consumare proteine ​​del siero di latte poiché si tratta di un derivato del latte e quindi possono causare reazioni allergiche. Le proteine ​​di soia sono un prodotto vegetale e possono essere consumate in sicurezza dalle persone intolleranti al lattosio.

Benefici delle proteine

Includere proteine ​​di soia o proteine ​​del siero di latte nella dieta ha molti vantaggi. Le proteine ​​di soia aiutano a ridurre il colesterolo e aumentano il valore nutritivo degli alimenti di accompagnamento. Le proteine ​​del siero di latte hanno effetti positivi sull'apparato digerente e migliorano il funzionamento del fegato e del sistema immunitario tenendo a bada tutti i tipi di malattie.

Ecco due video che spiegano i benefici per la salute delle proteine ​​della soia e del siero di latte.

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