Scotch vs. Whisky

Il whisky (anche whisky di farro) è una bevanda alcolica distillata dal grano, che può essere stata o meno malta. Lo scotch è un whisky prodotto in Scozia e invecchiato in botti di rovere per almeno tre anni.

Tabella di confronto

Grafico comparativo Scotch contro Whisky
scotch Whisky

TerminologiaTipo di bevanda alcolica distillata, chiamata anche Scotch Whisky, prodotta solo in Scozia. Per essere chiari, tutto lo scozzese è whisky, ma non tutto il whisky è scozzese.Tipo di bevanda alcolica distillata prodotta in altre parti del mondo
Cereali utilizzatiOriginariamente fatto solo da orzo maltato. Nel XVIII secolo le distillerie commerciali iniziarono a introdurre whisky a base di grano e segale integrali, non maltati.Orzo, malto d'orzo, segale, malto di segale, grano e mais.
UnicitàI produttori 'malto' il grano d'orzo per trasformare l'amido in zucchero prima della fermentazione, conferendo allo Scotch il suo caratteristico sapore morbido. Alcuni usano la torba che aggiunge un sapore affumicato.Il whisky del Tennessee viene filtrato attraverso carbone di acero zuccherato. Il malto non trattato viene quasi sempre utilizzato in un whisky irlandese. In un whisky giapponese l'orzo maltato viene essiccato in forni infornati con un po 'di torba
MaturazioneLe botti di rovere possono contenere liquori o vino prima di sherry o bourbon (il 90% di tutte le botti utilizzate in Scozia).Quercia bianca carbonizzata.
PrezzoSebbene il prezzo vari notevolmente a seconda della marca, dell'età e del tipo, lo scotch è generalmente più costoso del whisky.Sebbene il prezzo vari notevolmente a seconda della marca, dell'età e del tipo, il whisky è generalmente meno costoso dello scozzese.
Ortografia: whisky o whisky?Scritto come WhiskyIl whisky di ortografia (plurale: whisky) è generalmente usato in Canada, Giappone e Galles. L'Irlanda usa l'ortografia del whisky. Gli Stati Uniti usano entrambi.

Produzione

Whisky o prodotti simili al whisky sono prodotti nella maggior parte delle aree di coltivazione del grano. Differiscono per prodotto base, contenuto alcolico e qualità. Molti paesi come America, Australia, Canada, Danimarca, Inghilterra, Finlandia, Germania, India, Irlanda, Giappone, Svezia e Galles producono i propri whisky.

Bottiglie scozzesi in mostra in un bar.

Lo scotch è prodotto da una delle seguenti regioni della Scozia:

  • Pianura - rimangono solo tre distillerie in attività che sono Auchentoshan, Bladnoch e Glenkinchie.
  • Speyside - ha il maggior numero di distillerie che comprende Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes e The Macallan.
  • Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban e Old Pulteney sono alcune distillerie delle Highland.

The Islands, una sottoregione non riconosciuta comprende tutte le isole produttrici di whisky (ma esclude Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney e Skye - con le rispettive distillerie: Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park e Scapa, e Talisker.

  • Campbeltown ha tre distillerie che gestiscono Glen Scotia, Glengyle e Springbank.
  • Islay - ha otto distillerie di produzione Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin e Laphroaig.

Video che spiega le differenze

In questo video, Rebecca Dunphy di Sniff e Spit distingue tra Scotch, Irish e bourbon whisky annusando.

Single Malt vs. Blended Whisky

Scrivendo per la BBC, il viaggio Brad Cohen spiega la differenza tra whisky miscelato e single malt:

Il blended whisky, che comprende oltre l'80% del mercato, compresi marchi come Johnnie Walker e Dewars, è un mix di whisky di malto e cereali che provengono da più distillerie. Il single malt, che i bevitori scozzesi spesso chiamano malto piuttosto che whisky (e mai lo scotch, come è noto in altre parti del mondo, è il whisky creato dall'orzo maltato in una distilleria).

Ordinare Whisky in Scozia

La prima regola per ordinare whisky in Scozia è di non chiamarlo mai scozzese. È whisky quando è miscelato e malto quando è single-malt. Quando ordini il malto, è un passo falso ordinarlo sulle rocce perché il ghiaccio intorpidisce la lingua e non ti fa apprezzare il sapore del whisky. Puoi bere malto pulito o con una goccia d'acqua. Ordinarlo con Coca Cola, ovviamente, è anche un'idea terribile.

Processi

Il processo per produrre Scotch o whisky è:

  1. fermentazione di cereali,
  2. distillazione e
  3. invecchiamento in botti di legno.

Per Whisky, vengono utilizzati diversi cereali per diverse varietà, tra cui orzo, malto d'orzo, segale, malto di segale, grano e mais. L'invecchiamento può essere fatto in botti di rovere come rovere bianco carbonizzato.

Tradizionalmente, lo scotch era composto solo da orzo maltato, che viene prima essiccato su fuochi che sono stati alimentati con torba essiccata (una forma di erba compatta e composta di erica che viene raccolta dalle brughiere). Il fumo di torba aggiunge un caratteristico sapore affumicato al gusto del whisky di malto.

Ora anche altri cereali vengono utilizzati nel processo di produzione dello scotch e non tutto l'orzo maltato viene essiccato con il metodo della torba. L'invecchiamento avviene generalmente in botti che hanno trascorso la prima vita a detenere sherry o bourbon.

tipi

Esistono due tipi base di Whisky,

  • Whisky di malto, che è composto principalmente da orzo maltato. 'Maltare' significa spargere il grano bagnato in una stanza e proprio quando inizia a germogliare, viene polverizzato con acqua calda.
  • Whisky di grano, che è fatto da qualsiasi tipo di grano.

Malti e cereali si combinano in vari modi,

  • Il whisky single malt è un whisky proveniente da una singola distilleria ottenuta da una poltiglia che utilizza solo un particolare grano maltato.
  • Il whisky di malto miscelato è una miscela di whisky di malto singolo di diverse distillerie.
  • I whisky miscelati sono in genere composti da una miscela di malto e grano con liquori neutri, caramello e aroma.

Esistono due tipi base di whisky scozzese, da cui vengono realizzate tutte le miscele:

  • Scotch whisky single malt significa whisky scozzese prodotto da sola acqua e malto d'orzo in un'unica distilleria per distillazione discontinua in alambicchi.
  • Scotch whisky a chicco singolo significa uno whisky scozzese distillato in una singola distilleria ma, oltre all'acqua e all'orzo maltato, può comprendere cereali integrali di altri cereali maltati o non maltati.

Per il whisky scozzese sono definiti tre tipi di miscele

  • Il whisky scozzese a malto misto significa una miscela di due o più whisky scozzesi a malto singolo di diverse distillerie.
  • Whisky scozzese a grana grossa significa una miscela di due o più whisky scozzesi a chicco singolo di diverse distillerie.
  • Blended Scotch whisky significa una miscela di uno o più whisky scozzesi single malt con uno o più whisky scozzesi a chicco singolo.

Ecco alcuni video interessanti e informativi:

Prezzo

I prezzi variano in base alla marca, all'età e al tipo. In generale, lo scotch è più costoso del whisky.

Puoi trovare i prezzi attuali su Amazon:

  • Johnnie Walker (Scotch Whisky)
  • Highland Park (Scotch Whisky)
  • Glenfiddich (Scotch Whisky)
  • Jack Daniels (Tennessee Whisky)
  • Marchio del produttore (Bourbon Whisky)

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