Latte vs. latte di soia

Il latte di soia è un'alternativa vegana senza lattosio al latte ; è spesso usato da persone che soffrono di allergie o intolleranze al latte. Il latte di soia ha un contenuto di calcio e vitamina B inferiore ma è più ricco di ferro rispetto al latte di mucca.

Tabella di confronto

Tabella di confronto tra latte e latte di soia
latte Latte di soia
fonteMammifero (di solito mucca o bufalo)Fagioli di soia
LattosioContiene lattosioSenza lattosio
Vegetariano
VeganoNo
Proteina3, 22 g3, 27 g
carboidrati5, 26 g6, 28 g
Grassi polinsaturi0, 195 g0.961 g
Calcio113 mg (11%)25 mg (3%)
Magnesio10 mg (3%)25 mg (7%)
Tiamina (vit. B1)0, 044 mg (4%)0, 060 mg (5%)
Grassi saturi1.865 g0.205 g
Riboflavina (vit. B2)0, 183 mg (15%)0, 069 mg (6%)
Potassio143 mg (3%)118 mg (3%)
Sodio43 mg (3%)51 mg (3%)
Energia60 kcal54 kcal

Nutrizione

Una tazza di latte vaccino contiene lattosio (uno zucchero presente solo nel latte), 8, 03 grammi di proteine ​​e 11, 49 grammi di carboidrati e 8 grammi di grassi. Contiene inoltre il 28% del calcio giornaliero di un adulto e il 50% della riboflavina e della cianocobalamina necessarie.

Varie marche di latte di soia sul mercato

In confronto, il latte di soia non contiene lattosio, metà del grasso (4, 7 grammi), leggermente più proteine ​​(10, 98 grammi) e significativamente meno carboidrati (12, 8 grammi) per tazza. Il latte di soia contiene naturalmente molto meno (quasi niente) calcio e vitamina B, ma alcuni produttori lo fortificano con calcio e vitamina B extra per l'alimentazione.

Lattosio

Il latte naturale contiene uno zucchero specifico chiamato lattosio, presente solo nel latte. Il lattosio può essere difficile da digerire da alcune persone se mancano dell'enzima digestivo lattasi richiesto e non saranno in grado di digerire facilmente il latte.

Il latte di soia viene utilizzato principalmente come alternativa al latte dalle persone con intolleranza al lattosio, poiché è completamente privo di lattosio. In effetti, ha ancora meno (cioè zero) lattosio rispetto al "latte senza lattosio", che in realtà è solo il 77% -99% privo di lattosio!

Indipendentemente dall'intolleranza al lattosio, molti adulti attenti alla salute hanno iniziato a considerare il latte di soia rispetto al latte per i suoi presunti benefici per la salute. Inoltre, poiché viene estratto dalla soia e non coinvolge gli animali nella sua produzione, è una preferenza molto forte per i vegani.

Benefici alla salute

Il latte di mucca è un'ottima fonte di calcio, vitamina A e vitamina D, che è essenziale per le ossa forti. Contiene anche caseina e proteine ​​del siero di latte che sono buone per la costruzione muscolare.

Il latte di soia contiene più vitamina B e ferro rispetto al latte di mucca. Contiene anche 42 volte più manganese, necessario per la formazione ossea. Le proteine ​​di soia riducono il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo") e aumentano il colesterolo HDL (colesterolo "buono"). Il latte di soia contiene anche più fibre del latte di mucca e isoflavoni, che aiutano a prevenire il cancro, le malattie cardiache e l'osteoporosi. In generale, il latte di soia contiene meno grassi, zucchero e calorie e più ferro e fibre rispetto al latte di mucca.

svantaggi

Lattosio, lo zucchero che si trova solo nel latte è la causa principale per cui il latte potrebbe non funzionare per le persone intolleranti al lattosio. Mentre può essere la migliore alimentazione per neonati e bambini piccoli, molti adulti cercano alternative a causa del suo più alto contenuto di grassi e della sensazione gassosa e gonfia che può dare in quanto è leggermente più difficile da digerire. Inoltre, molti consumatori sono preoccupati per la presenza dell'ormone della crescita bovino che si trova spesso nel latte industrializzato e non biologico - tuttavia, questo ormone è un ormone sintetico e ci sono diversi posti in cui è possibile trovare latte naturale privo di modifiche sintetiche.

Il latte di soia contiene un'alta percentuale di fitoestrogeni, che possono ridurre la fertilità negli uomini se consumano più di 3 litri al giorno. Troppi estrogeni possono anche causare uno squilibrio ormonale nelle donne se consumati troppo e troppo frequentemente. Il latte di soia contiene anche oligosaccaridi, un tipo di carboidrato che il corpo ha difficoltà a abbattere. Il consumo di questi zuccheri semplici può far sì che alcune persone avvertano molto gas. Il latte di soia contiene anche sostanze chiamate fitati, che interferiscono con l'assorbimento del calcio.

Principali consumatori e produttori

L'India è il maggiore produttore e consumatore mondiale di latte, mentre la Zelanda ( non la Nuova Zelanda!), L'UE, l'Australia e gli Stati Uniti sono i maggiori esportatori mondiali di latte. Cina e Russia sono i maggiori importatori.

Il latte di soia è nato in Cina. È popolare in Malesia e in altri paesi dell'Asia meridionale. Inoltre sta diventando sempre più popolare in India e la sua popolarità in Occidente sta crescendo, in parte a causa del crescente numero di vegani e vegetariani.

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