Il Merlot e lo Shiraz sono entrambi uve scure che vengono utilizzate per produrre due tipi di vino rosso che prendono il loro nome.

Tabella di confronto

Tabella di confronto tra Merlot e Shiraz

	Merlot	Shiraz
Descrizione Vino scuro corposo	Uva da vino rosso che produce vini saporiti di medio corpo	Uva scura che produce un vino dal sapore potente e corposo.
sapori	Tannini fruttati, delicati, femminili, delicati, sensazione vellutata in bocca con sentori di frutti di bosco, prugna e corrente.	Più intenso del merlot; denso e abbondante.
Regioni coltivate	Cresciuto principalmente nella regione francese di Bordeaux. Cresciuto anche in Italia, Romania, California, stato di Washington, Cile, Australia.	Eccelle in California, Australia e Francia nella valle del Rodano.

Vino Merlot delicato, di medio corpo

L'uva

Uva Shiraz utilizzata per il vino Shiraz

Il Merlot è un'uva che è morbida e carnosa, la maturazione precoce lo rende popolare per la miscelazione con cabernet sauvigno n maturazione successiva. C'è una varietà, quindi il vino prodotto si chiama Varietal e prende il nome dall'uva con una lettera maiuscola.

Shiraz è una varietà di uva, utilizzata principalmente per mescolarsi con altre varietà quando molto matura. Nel 2004 il Merlot era l'uva più coltivata al mondo, mentre la Shiraz era la 7a uva più diffusa.

Gusto

Il Merlot è un vino più mite, saporito, di medio corpo che mette in mostra la frutta ed è un vino migliore per i principianti. Ha un sapore fruttato, delicato e femminile con una sensazione vellutata in bocca. Sentori di frutti di bosco, prugna e corrente accompagnano il sapore.

Shiraz è un vino più corposo, audace, potente con qualità terrose di pepe, tartufo e cuoio. È più maschile, ha più tannini, è denso, abbondante e intenso.

Abbinamenti

I merlot possono essere abbinati a qualsiasi tipo di cibo. Merlot più morbidi e più fruttati (in particolare quelli con maggiore acidità da regioni a clima più freddo come lo Stato di Washington e l'Italia nord-orientale) si abbinano bene con piatti come salmone, piatti a base di funghi e verdure come bietole e radicchio. I Merlot dal corpo leggero possono andare bene con i crostacei come gamberi o capesante, specialmente se avvolti in un alimento ricco di proteine ​​come pancetta o prosciutto. Il Merlot tende a non andare bene con formaggi forti e venati blu che possono sopraffare i sapori di frutta del vino. Le capsaicine dei cibi piccanti possono accentuare la percezione dell'alcol nel Merlot e renderlo più tannico e amaro.

Gli Shiraz sono generalmente abbinati a carni rosse, bistecche, selvaggina e stufati densi.

Regioni

Il Merlot è cresciuto ampiamente nella regione francese di Bordeaux. Ma è anche coltivato in Italia, Romania, California, Stato di Washington, Cile e Australia.

Shiraz eccelle nei climi della California, in Australia ed è ampiamente coltivato nella valle del Rodano in Francia.