Merlot vs. Shiraz
Il Merlot e lo Shiraz sono entrambi uve scure che vengono utilizzate per produrre due tipi di vino rosso che prendono il loro nome.
Tabella di confronto
| Merlot | Shiraz | |
|---|---|---|
| Descrizione Vino scuro corposo | Uva da vino rosso che produce vini saporiti di medio corpo | Uva scura che produce un vino dal sapore potente e corposo. |
| sapori | Tannini fruttati, delicati, femminili, delicati, sensazione vellutata in bocca con sentori di frutti di bosco, prugna e corrente. | Più intenso del merlot; denso e abbondante. |
| Regioni coltivate | Cresciuto principalmente nella regione francese di Bordeaux. Cresciuto anche in Italia, Romania, California, stato di Washington, Cile, Australia. | Eccelle in California, Australia e Francia nella valle del Rodano. |
L'uva
Il Merlot è un'uva che è morbida e carnosa, la maturazione precoce lo rende popolare per la miscelazione con cabernet sauvigno n maturazione successiva. C'è una varietà, quindi il vino prodotto si chiama Varietal e prende il nome dall'uva con una lettera maiuscola.
Shiraz è una varietà di uva, utilizzata principalmente per mescolarsi con altre varietà quando molto matura. Nel 2004 il Merlot era l'uva più coltivata al mondo, mentre la Shiraz era la 7a uva più diffusa.
Gusto
Il Merlot è un vino più mite, saporito, di medio corpo che mette in mostra la frutta ed è un vino migliore per i principianti. Ha un sapore fruttato, delicato e femminile con una sensazione vellutata in bocca. Sentori di frutti di bosco, prugna e corrente accompagnano il sapore.
Shiraz è un vino più corposo, audace, potente con qualità terrose di pepe, tartufo e cuoio. È più maschile, ha più tannini, è denso, abbondante e intenso.
Abbinamenti
I merlot possono essere abbinati a qualsiasi tipo di cibo. Merlot più morbidi e più fruttati (in particolare quelli con maggiore acidità da regioni a clima più freddo come lo Stato di Washington e l'Italia nord-orientale) si abbinano bene con piatti come salmone, piatti a base di funghi e verdure come bietole e radicchio. I Merlot dal corpo leggero possono andare bene con i crostacei come gamberi o capesante, specialmente se avvolti in un alimento ricco di proteine come pancetta o prosciutto. Il Merlot tende a non andare bene con formaggi forti e venati blu che possono sopraffare i sapori di frutta del vino. Le capsaicine dei cibi piccanti possono accentuare la percezione dell'alcol nel Merlot e renderlo più tannico e amaro.
Gli Shiraz sono generalmente abbinati a carni rosse, bistecche, selvaggina e stufati densi.
Regioni
Il Merlot è cresciuto ampiamente nella regione francese di Bordeaux. Ma è anche coltivato in Italia, Romania, California, Stato di Washington, Cile e Australia.
Shiraz eccelle nei climi della California, in Australia ed è ampiamente coltivato nella valle del Rodano in Francia.
