Lemon vs.Lime

Limoni e lime sono agrumi altamente acidi. I lime sono verdi, piccoli e generalmente più acidi dei limoni. I limoni sono gialli e più grandi delle calce. Entrambi i frutti hanno buone qualità nutrizionali.

Tabella di confronto

Tabella comparativa Limone contro Lime
Limone Lime
Calcio26mg per 100g33mg per 100g
Vitamina C53 mg per 100 g29 mg per 100 g
Ferro0, 6 mg per 100 g0, 6 mg per 100 g
RegnoPlantaePlantae
Magnesio8mg per 100g6mg per 100g
Vitamina A22 UI per 100 g50 UI per 100 g
FamigliaRutaceaeRutaceae
Gustoasproamaro / dolce / amaro
Altri mineraliTracce di selenio, zinco, manganese e rameTracce di selenio, zinco, manganese e rame
Potassio138mg per 100g102mg per 100g
fosforo16mg per 100g18mg per 100g
Folato (importante durante la gravidanza)11mcg per 100g8mcg per 100g
OrdineSapindalesSapindales
Genereagrumeagrume
SpecieCitrus x limon, tra gli altriCitrus x latifolia, tra gli altri

Come vengono utilizzati limoni e limette

Limoni e lime sono entrambi molto acidi ma hanno sapori e profumi leggermente diversi. I limoni hanno un sapore acido e acido, mentre un lime ha un sapore amaro e acido. Entrambi gli agrumi sono spesso utilizzati in cucina e cocktail, nonché una varietà di prodotti per la casa.

In cucina

Il succo di limone viene aggiunto a insalate e primi piatti e spremuto su filetti di pesce e carne; è persino usato in molte marmellate e conserve. Allo stesso modo, il succo di lime è spesso usato in pasta e riso e su pesce e carne. La scorza di limone (e occasionalmente di lime) - sottili trucioli della buccia più esterna del frutto - aggiunge olio piccante di agrumi ai piatti.

Anche i dessert fanno un uso frequente del sapore del limone, con succo di limone, polpa e scorza che si trovano spesso in gelati e gelati, torte e loro meringhe, biscotti, cheesecake, dolci e torte. Il succo di lime, la polpa e la scorza appaiono meno comunemente nei dessert, ma a volte possono essere trovati in molti degli stessi alimenti dolci che sono i limoni. Tuttavia, la calce chiave, che è ancora più acida di limoni e limette, è spesso preferita, con il suo uso più noto è la torta di calce chiave.

Questi frutti sono talvolta usati anche per aggiungere una leggera colorazione agli alimenti e si trovano molte volte nelle caramelle (ad es. Salvavita, orsetti gommosi, Starburst).

In bevande e cocktail

Il succo di limoni e limette appare in molte bevande, dalla limonata e limetta alla Coca-Cola e Pepsi. Succo di limone e succo di lime sono anche popolari nei cocktail con alcol. I loro sapori leggermente diversi significano che abbinarli con lo stesso alcool può creare bevande diverse. Ad esempio, il succo di limone nella vodka è noto come una goccia di limone, mentre il succo di lime nella vodka è noto come un gimlet.

Altri usi

La calce è un po 'meno comunemente usata al di fuori di cibi e bevande, ma può essere trovata in alcuni profumi e aromaterapie. I prodotti per la pulizia al limone sono comuni, tuttavia, così come le fette di limone essiccato nei pot-pourri e in altri deodoranti per ambienti. Il limone è anche uno dei sapori più popolari per le losanghe della gola.

PH al limone e lime

Molti limoni sono più dolci e meno acidi delle calce. Immagine da Serious Eats.

Limoni e limette sono altrettanto acidi, con alcune varietà di frutti più o meno acide di altre. Tuttavia, il succo di limone registra generalmente tra 2, 00 e 2, 60 sulla scala del pH, mentre il succo di lime registra tra 2, 00 e 2, 35. [1] Ciò significa che il succo di lime può essere spesso più acido del succo di limone. Ciò è dovuto al fatto che i limoni, che hanno un contenuto di zucchero leggermente più alto, sono più dolci.

Vale la pena notare che il succo diventa più acido con il tempo, un fatto che alcuni chef e baristi ora considerano quando cucinano o mescolano bevande.

Contenuto nutrizionale

Secondo l'USDA Nutrient Database, i limoni sono una fonte più ricca di vitamina C e acido folico rispetto ai lime, con 39mg di vitamina C e 20ug di folati presenti in 100 g di succo di limone crudo, rispetto a 30 mg di vitamina C e 10 grammi di acido folico in 100 g di succo di lime. I lime, tuttavia, offrono molta più vitamina A - 50 UI rispetto ai 6 UI. [2] [3]

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