Sale Iodizzato vs. Sale Marino

Il sale iodato, altrimenti noto come sale da cucina, è il sale estratto dal sottosuolo, mentre il sale marino si ottiene facendo evaporare l'acqua di mare. In peso, i due tipi contengono la stessa quantità di sodio, ma il sale marino è talvolta considerato più salutare, poiché contiene più minerali. Tuttavia, si tratta di importi insignificanti.

Tabella di confronto

Tabella di confronto tra sale iodato e sale marino
Sale iodato Sale marino

Prodotto daEstratto da depositi sotterraneiEvaporazione di acqua salata
Prezzo49c per libbra79c per libbra e oltre (un contenitore da 26 once costa circa $ 3)
IodioNo
in lavorazioneMolto poco
StrutturaMeno consistenzaPiù grosso e più grosso

(In senso orario da in basso a sinistra): sale marino grigio celtico, sale marino grosso, sale kosher e sale iodato regolare

Effetti sulla salute

Il sale iodato contiene iodio aggiunto, un nutriente che aiuta a mantenere una tiroide sana. È anche buono per le donne in gravidanza.

Alcuni sostengono che il sale marino è più naturale e contiene più minerali, quindi è meglio per la salute. Contiene ferro, zolfo e magnesio. Tuttavia, la differenza è così minima da essere insignificante.

Nutrizione

Il sale iodato e il sale marino contengono la stessa quantità di sodio, quindi non dovrebbero essere assunti in eccesso a 1500 milligrammi al giorno.

varianti

Il sale marino è disponibile in una vasta gamma di varietà a prezzi diversi, tra cui sale reale dall'Oregon, Francia Fleur de Sel, sale marino affumicato, sale marino Chardonnay, sale marino grigio, sale marino in scaglie, sale marino celtico e sale dell'Himalaya rosa.

Pro e contro

Il sale iodato è significativamente più economico e contiene iodio, che è vitale per una tiroide sana. Le carenze di iodio sono comuni negli americani. Tuttavia, alcuni sostengono che ha meno sapore e non piace che includa un agente antiagglomerante, il biossido di silicio, che si trova nella sabbia.

Il sale marino è considerato più sano, ma è più costoso e la differenza è minima. Ha più consistenza e gusto, ma questo può essere perso durante la cottura.

Biscotti cosparsi di sale marino

Gusto e utilizzo

Poiché passa attraverso una lavorazione inferiore, il sale marino può essere più croccante e più acuto nel sapore rispetto al sale iodato. Tuttavia, il sale marino può perdere il suo sapore e il colore quando viene cotto o disciolto e ha un sapore meno "salato" rispetto al sale da tavola, a causa della presenza di minerali extra.

Il sale iodato è il sale preferibile per la cottura, poiché i granuli fini si dissolvono rapidamente.

Popolarità

Il sale marino è diventato sempre più popolare, soprattutto nei ristoranti, a causa della sua immagine sana e naturale.

Costo

Il sale iodato è più economico del sale marino. Mentre il sale iodato può costare $ 0, 49 per libbra, il sale marino può costare fino a $ 0, 79. Il sale marino dell'Himalaya costa $ 39, 40 per libbra.

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