Erbe contro Spezie

Le erbe sono di solito le parti a foglia delle piante e possono avere un sapore dolce o salato. Alcune altre parti della pianta come corteccia, semi, bacche, radici ecc. Sono anche considerate erbe e utilizzate per scopi medicinali. Le spezie sono condimenti ottenuti da corteccia, radice, gemme, frutti, parti di fiori o semi di piante, usati negli alimenti per sapore, colore o come conservanti.

Tabella di confronto

Tabella comparativa Erbe contro Spezie
Erbe aromatiche Spezie
DefinizioneLe erbe sono di solito le parti a foglia delle piante e possono avere un sapore dolce o salato.Le spezie sono condimenti ottenuti da parti di una pianta come frutta e semi, corteccia, gemme secche, stigma, radici e rizomi e resina utilizzate negli alimenti per sapore, colore o conservanti.
tipiLe erbe possono essere classificate in diversi tipi come culinarie, medicinali, sacre e quelle usate per il controllo dei parassiti.Le spezie sono usate per aromatizzare e colorare il cibo e spesso anche usate come rimedi per alcuni disturbi.
Usi ed esempiLe erbe provengono principalmente dalle foglie delle piante e vengono utilizzate per fornire sapore in cucina (timo, lavanda, foglie di coriandolo), per scopi sanitari ("shilajit", Kava) in alcune culture e utilizzate per il controllo dei parassiti (menta, menta piperita).Le spezie utilizzate per aromatizzare il cibo includono coriandolo, finocchio, senape, cannella, macis, chiodi di garofano, zafferano, zenzero, assafetida, e quelli usati come trattamento per i disturbi sono assafetida, olio di alloro, cannella, chiodi di garofano, cumino, fieno greco, curcuma eccetera. .
Fresco o seccoFresco e asciuttoAsciutto

Frutta secca, erbe e spezie in India.

Tipi e usi di erbe contro spezie

Secondo i vari usi, le erbe possono essere classificate in diversi tipi come quelli culinari, medicinali, sacri e quelli usati per il controllo dei parassiti.

Le erbe culinarie provengono principalmente dalle foglie delle piante e vengono utilizzate per fornire sapore in cucina. Gli esempi includono timo, lavanda, foglie di coriandolo (Nota: i semi di questa pianta possono essere usati come spezie), menta, prezzemolo, basilico ecc.

L'effetto medicinale delle erbe è stato documentato in molte antiche scritture. Gli esempi includono menta, estratti di erbe usati per trattare la depressione e lo stress (erba di San Giovanni e Kava), "shilajit" è usato per il diabete e varie erbe cinesi sono anche usate per scopi di salute.

Esempi di erbe sacre includono "tulsi", che è una forma di basilico, neem, salvia e cedro utilizzati da diverse culture in tutto il mondo.

I giardinieri usano erbe come menta, menta verde, menta piperita e altri per il controllo dei parassiti. L'uso di queste erbe tiene lontani pidocchi, formiche, pulci, falene e zecche.

Le spezie possono essere utilizzate per aggiungere colore, sapore e sapore al cibo. Le spezie derivano da diverse parti di una pianta come frutta e semi (coriandolo, finocchio, senape), corteccia (cannella, macis), gemme secche (chiodi di garofano), stigma (zafferano), radici e rizomi (zenzero) e resina (asafoetida ). Oltre a aromatizzare i cibi, le spezie sono anche usate come trattamento per i disturbi. Ad esempio, l'assafetida viene utilizzato per la tosse o i disturbi di stomaco, l'olio di alloro possiede proprietà antifungine e antibatteriche, si ritiene che la cannella riduca il colesterolo nel sangue, i chiodi di garofano sono usati per alleviare il mal di denti, il cumino mantiene sano il sistema immunitario, il fieno greco è benefico per curare il diabete e abbassare il colesterolo, la curcuma fa bene alla pelle e così via.

Miscele e sfregamenti di erbe e spezie

Sono disponibili miscele di erbe e spezie originarie di alcune parti del mondo. Ad esempio, le erbe di Provenza (basilico, finocchio, lavanda, maggiorana, rosmarino, salvia, salato e timo) sono comunemente usate nel sud della Francia e miscele di spezie come il mix marocchino (cumino, zenzero, sale, pepe, cannella, coriandolo, Cayenna, pimento e chiodi di garofano), garam masala (pepe in grani, chiodi di garofano, foglie di alloro, cumino, cannella, cardamomo, noce moscata, anice stellato e semi di coriandolo) viene utilizzato in India, Jerk Spice in Giamaica, panch puran e mix di barbecue (pepe, sale, origano, aglio, cumino, paprika, cayenna) è utilizzato in tutto il mondo. Puoi creare il tuo mix di erbe o spezie secondo i tuoi gusti. Per mescolare la tua spezia, arrostisci un po 'le spezie su una padella calda. Macinare finemente il composto e conservare in un contenitore fino al momento dell'uso.

Conservazione

Le erbe e le spezie devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto. L'esposizione al calore, alla luce o all'umidità ne distrugge il sapore. Le spezie di sabbia essiccata devono essere conservate in un contenitore ermetico e possono durare fino a sei mesi. Le erbe fresche devono essere conservate in un bicchiere d'acqua o avvolte in un asciugamano umido e conservate in frigorifero.

Esempi

Le erbe includono basilico, alloro, semi di sedano, erba cipollina, coriandolo, aneto, finocchio, citronella, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia, dragoncello, timo e altro ancora.

Le spezie includono cardamomo, cannella, pimento, chiodi di garofano, noce moscata, pepe, curcuma, zenzero, macis, zafferano, vaniglia, cumino, semi di aneto e altro ancora.

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