Yogurt congelato vs gelato

Il gelato è un dessert congelato a base di latte o panna con aggiunta di aromi. Frutta fresca o aromi artificiali vengono aggiunti per conferire un sapore particolare a questo trattamento. I gelati sono serviti in coppe, coni, come gelatine e con diversi condimenti come sciroppo di cioccolato, noci, wafer, caramello, frutta fresca e altro ancora. Lo yogurt congelato è anche un dessert ma è fatto dallo yogurt invece della panna, e quindi più aspro del gelato.

Tabella di confronto

Frozen Yogurt contro grafico comparativo del gelato
Yogurt gelato Gelato

DefinizioneLo yogurt congelato è un dolce dolce - spesso con un pizzico di acidità - con lo yogurt aromatizzato come ingrediente principale. Altri ingredienti includono zucchero e additivi aromatizzanti.Il gelato in stile americano, che tende a essere prodotto industrialmente da grandi imprese commerciali, contiene più aria, grasso di latte e crema rispetto al gelato e più frequentemente contiene conservanti e aromi artificiali.
saporiSebbene lo yogurt congelato abbia iniziato con aromi prevalentemente a base di frutta, i produttori hanno inventato aromi innovativi per avvicinarsi al gelato.È più probabile che utilizzi aromi artificiali e caramelle artificialmente rispetto al gelato. I sapori di vaniglia, cioccolato, frutta e noci sono popolari. Pezzi di cioccolato, frutta e noci sono comuni nel gelato.
Contenuto di lattosioA causa delle sue culture e del contenuto di lattosio, lo yogurt è più facile da digerire rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, solo alcuni yogurt congelati hanno colture vive che aiutano l'intolleranza al lattosio; i consumatori dovrebbero controllare l'etichetta prima di acquistare.Il gelato normale generalmente non funziona per l'intolleranza al lattosio. Ottieni comunque un gelato senza lattosio.

Yogurt ai mirtilli congelato

sapori

Gelato in coni di zucchero

Alcuni dei sapori popolari del gelato includono vaniglia, cioccolato, noci pecan, fragole, napoletani, gocce di cioccolato, ciliegia, mandorle, caffè e altri. Lo yogurt congelato viene servito in diversi gusti, tra cui vaniglia, cioccolato, burro di arachidi, bacche, caramella mou, fragola e mango.

Storia

La storia del gelato può essere fatta risalire a Baghdad, dove una forma di gelato era un dessert popolare. Ma bisogna dare il dovuto credito ai cinesi che hanno escogitato un modo per produrre miscele di ghiaccio e latte. Il gelato presto si fece strada dalla Cina all'Europa e poi agli Stati Uniti. Da allora diverse forme di dessert di ghiaccio sono state prodotte e servite in tutto il mondo.

Lo yogurt congelato è stato introdotto per la prima volta nel 1970, ma ha guadagnato popolarità negli anni '80. È considerata un'alternativa più sana al gelato .

Composizione

Il gelato è composto da grasso di latte (10-16%), solidi del latte, dolcificanti (zucchero o artificiali), aromi, stabilizzanti e acqua.

Lo yogurt congelato di solito contiene colture di yogurt, solidi del latte e grassi del latte, gelatina, sciroppo di mais e altri aromi.

Metodo di preparazione

Il gelato viene generalmente preparato in vasche di raffreddamento e gli ingredienti si agitano mentre viene raffreddato, questo impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio e rende il gelato più cremoso.

Lo yogurt congelato può anche essere preparato in una macchina per il gelato. Il trucco consiste nell'incorporare l'aria dopo che tutti gli ingredienti sono stati miscelati e quindi raffreddarlo rapidamente per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.

Benefici per la salute e contenuto di grassi

Sebbene sia il gelato che lo yogurt congelato forniscano calcio, proteine ​​e altre vitamine e minerali, ci sono vari altri benefici per la salute dello yogurt congelato. Uno degli ingredienti dello yogurt congelato sono le colture batteriche vive, che sono buone per il sistema immunitario del corpo. Oltre a ciò, lo yogurt congelato è più facile da digerire del gelato, specialmente nelle persone con intolleranza al lattosio.

Il contenuto di grassi nel gelato è del 10-18%, mentre nello yogurt gelato è inferiore. Sono disponibili sapori non grassi e magri per entrambi.

Articoli Correlati