Uguale contro Splenda

Equal e Splenda sono dolcificanti artificiali usati dai diabetici e dagli osservatori del peso come sostituti dello zucchero per controllare l'apporto di zucchero e calorie.

Equal contiene aspartame, mentre Splenda contiene sucralosio. Uguale è 200 volte più dolce dello zucchero da tavola e contiene 3, 6 calorie per grammo mentre Splenda è 600 volte più dolce dello zucchero normale e contiene 3, 3 calorie per grammo.

Tabella di confronto

Tabella comparativa uguale a Splenda
Pari Splenda
ScopoUtilizzato da diabetici o osservatori di peso per ridurre il contenuto calorico e zuccherino.Utilizzato da diabetici o osservatori di peso per ridurre il contenuto calorico e zuccherino.
calorie10 grammi di Equal contengono 36 calorie (rispetto a 39 in 10 grammi di zucchero da tavola).Ogni pacchetto ha meno di 1 grammo di carboidrati e meno di 5 calorie, che soddisfano gli standard FDA per gli alimenti senza calorie. 10 grammi di Splenda contengono 33 calorie (rispetto a 39 in 10 grammi di zucchero da tavola).
GustoDiventa amaro quando riscaldato e spesso si dice che lasci uno strano retrogusto.Molto simile allo zucchero.
usiEqual è generalmente usato per addolcire tè, caffè e altre bevande. È evitato in cottura, poiché diventa amaro quando riscaldato.Splenda è usato sia in bevande che in dessert, poiché si avvicina alla degustazione come lo zucchero rispetto a Equal.
componentiAspartame, destrosio e maltodestrina.Sucralosio.
Approvato dalla FDA19811991 in Canada; 1998 negli Stati Uniti

Storia

Il sucralosio è stato scoperto dagli scienziati come uno sforzo collaborativo tra Tate & Lyle e King's College, Londra. Il suo utilizzo è stato approvato in Canada nel 1991 e poi in altri paesi dal 1993 al 2008. Il prodotto è stato infine lanciato a maggio 2008 da Fusion Nutraceuticals.

Le bustine gialle di Splenda sono spesso distinguibili a colpo d'occhio dalle bustine blu pallido di Equal

La scoperta dell'aspartame, il componente principale di Equal, risale al 1965. Fu inizialmente commercializzato da G..D. Searle and Co., e ha ottenuto la piena approvazione nel 1981, 7 anni dopo la sua approvazione limitata per l'uso nei prodotti alimentari.

usi

Equal è generalmente usato per addolcire tè, caffè e altre bevande. Tuttavia, è evitato in cottura, poiché diventa amaro quando riscaldato. Splenda è un dolcificante più flessibile e viene utilizzato sia in bevande che in dessert.

Problemi di salute

Equal si scompone in fenilalanina e le persone con fenilchetonuria non sono in grado di metabolizzare questo aminoacido e dovrebbero evitare il consumo di Equal. Anche se mancano prove concrete, alcuni rapporti sostengono che il consumo di Equal in grande quantità potrebbe causare vertigini, mal di testa e persino il cancro. Gli studi che hanno testato gli effetti collaterali di Splenda nei ratti hanno dimostrato che è collegato all'aumento di peso e alla riduzione dei batteri buoni nell'intestino e all'emicrania. Tuttavia, non è stato dimostrato e non è stato visto nell'uomo.

Imballaggio e conservazione

Equal è venduto in polvere confezionato in bustine singole o in un formato di compresse dissolventi. Splenda è disponibile in granulato e in forma di compresse. La forma di bustina granulata pesa 1 g ciascuna ed equivale a due cucchiaini di zucchero.

componenti

Ogni bustina di Equal contiene destrosio, aspartame, acesulfame potassio, amido, biossido di silicio, maltodestrina e aroma. Il modulo della compressa può contenere anche lattosio. Ogni bustina di Splenda contiene maltodestrina, destrosio e sucralosio.

controversie

Sia Equal che Splenda sono stati offuscati dalle controversie. Sebbene sia utilizzato da paesi in tutto il mondo e approvato dalla FDA, sussistono ancora alcune preoccupazioni sul fatto che l'uso a lungo termine di Splenda possa causare il cancro. Splenda è stata anche criticata poiché la sostanza chimica che impartisce dolcezza contiene cloro che è altamente pericoloso per il corpo. Una piccola parte è anche indigeribile e può causare problemi di salute.

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