Grill elettrico vs. grill a gas

Sia le griglie elettriche che quelle a gas hanno i loro pro e contro. La scelta della griglia può influire sul gusto dei cibi cotti, per non parlare dei costi operativi e di manutenzione.

Tabella di confronto

Tabella di confronto tra grill elettrico e grill a gas
Grill elettrico Grill a gas

Fonte di carburanteelettricitàGas naturale o propano
Spazio richiestoPuò essere usato all'interno o all'aperto; Non è richiesto molto spazio.Preferibilmente all'aperto; La maggior parte delle griglie a gas richiede molto spazio e non può essere posizionata troppo vicino a qualsiasi materiale che possa incendiarsi.
TagliaSono disponibili quelli piccoli, da banco o da tavolo che alimentano da 2 a 6 persone alla volta. Sono disponibili anche grandi, per esterni o patio, che alimentano da 12 a 15 persone alla volta.Le griglie a gas sono disponibili in dimensioni che vanno da piccole bistecche singole fino a grandi. Le griglie per ristoranti di dimensioni industriali possono alimentare un centinaio o più persone.
PopolaritàLe griglie elettriche non sono molto popolari.Le griglie a gas sono molto popolari e c'è molta più varietà offerta.
GustoLe griglie elettriche non offrono la stessa autenticità di sapore delle griglie a gas o carbone.Le griglie a gas forniscono un sapore migliore al cibo rispetto alle griglie elettriche, anche se non buone come il carbone.
RiscaldamentoLa griglia elettrica genera un intenso calore radiante, quindi si spegne e ri-eccita le sue batterie di riscaldamento in modo intermittente su un timer o se la temperatura scende. La bruciatura degli alimenti potrebbe non essere possibile in quanto richiede calore intenso per una lunga durata.In una griglia a gas puoi controllare il calore a temperatura continua. Le griglie a gas sono difficili da mantenere alle basse temperature (~ 225-250F), specialmente per periodi prolungati.
ManutenzioneL'elemento riscaldante di una griglia elettrica non può essere immerso in acqua e deve essere scollegato durante la pulizia. Tutte le parti rimovibili possono essere pulite.Tutte le parti lavabili della griglia, comprese eventuali piastre riscaldanti rimovibili, griglie e qualsiasi vaschetta per il grasso, possono essere lavate accuratamente con acqua calda.

Fonte di carburante

Le griglie elettriche usano l'elettricità come fonte di calore mentre le griglie a gas usano gas naturale o propano. Le griglie elettriche, sia interne che esterne, possono essere collegate direttamente a una presa elettrica. Le griglie a gas ottengono carburante da una linea di gas naturale o da un serbatoio di propano.

Taglia

Le griglie elettriche e a gas sono disponibili in varie dimensioni. Griglie elettriche piccole e compatte possono essere posizionate su ripiani o tavoli. Sono disponibili anche griglie elettriche più grandi per l'esterno o il patio, che possono alimentare una festa di dodici a quindici persone.

Una griglia a gas

Le griglie a gas sono generalmente più grandi ma sono disponibili anche griglie singole a bistecca. Le griglie per ristoranti di dimensioni industriali che cucinano abbastanza carne per alimentare un centinaio o più persone sono di solito griglie a gas.

Tipi di grigliate

Le griglie elettriche sono di due tipi: contatto a conchiglia e griglie aperte con elemento termico a lato singolo. L'elemento riscaldante è incorporato nella superficie di cottura o direttamente sotto di esso. Molte griglie elettriche hanno una leccarda sotto gli elementi per catturare i succhi che fuoriescono dalla carne e da altri oggetti durante il processo di cottura. Queste pentole sono rimovibili, quindi i gocciolamenti possono essere utilizzati altrove. Sono disponibili anche fumatori elettrici.

Le griglie a gas possono avere bruciatori laterali, kit girarrosto, bruciatori multipli e la fiamma a gas viene utilizzata per cucinare direttamente gli alimenti o riscaldare elementi grigliati che a loro volta irradiano il calore necessario per cucinare gli alimenti. Un altro tipo di grill a gas è chiamato grill a griglia su cui il cibo viene cotto su una piastra come una superficie e non è affatto esposto a una fiamma libera. Una piccola "scatola per fumatori" in metallo contenente trucioli di legno può essere utilizzata su una griglia a gas per dare un sapore affumicato ai cibi grigliati.

Intervallo di temperatura

Una griglia elettrica ha impostazioni di bassa, media e alta temperatura. Genera intenso calore radiante, quindi si spegne e ri-energizza le sue bobine di calore in modo intermittente su un timer o se la temperatura scende. La bruciatura degli alimenti potrebbe non essere possibile in quanto richiede calore intenso per una lunga durata

I controlli del gas su molte unità sono calibrati in gradi. In una griglia a gas puoi controllare il calore a temperatura continua. Le griglie a gas sono difficili da mantenere alle basse temperature (~ 225-250F), specialmente per periodi prolungati.

Prezzo e popolarità

C'è una grande varietà di grill elettrici e a gas dalla griglia elettrica da $ 70 di fascia bassa a quella da $ 7.500 per gli chef. In generale, le griglie a gas sono più economiche e molto più popolari delle griglie elettriche. C'è una selezione molto più ampia di griglie a gas disponibili rispetto alle griglie elettriche.

Manutenzione

L'elemento riscaldante di una griglia elettrica non può essere immerso in acqua e deve essere scollegato durante la pulizia. Il filo e gli involucri devono essere controllati regolarmente. La memorizzazione è semplice in quanto deve solo essere scollegato e riposto.

Tutte le parti lavabili di una griglia a gas, comprese eventuali piastre riscaldanti rimovibili, griglie e qualsiasi vaschetta per il grasso, possono essere lavate accuratamente con acqua calda dopo ogni utilizzo. I collegamenti del gas, le barre degli aromi, le accensioni e la griglia devono essere controllati regolarmente e sostituiti in caso di usura Durante la conservazione, il getto di gas deve essere adeguatamente sigillato.

Come scegliere

La scelta di una griglia a gas o elettrica dipende da fattori quali:

  • Spazio: la maggior parte delle griglie a gas ha bisogno di molto spazio e non può essere posizionata troppo vicino a nessuna struttura. Quindi, se non è disponibile un'area sufficientemente ampia, probabilmente non è possibile utilizzare una griglia a gas.
  • Sapore: le griglie elettriche offrono il sapore meno autentico della griglia. Quindi, se il sapore è un criterio importante, non dovresti scegliere una griglia elettrica. Le griglie a carbone offrono un sapore migliore rispetto alle griglie a gas e costano anche meno. Tuttavia, il carbone è un combustibile più costoso del gas.
  • Leggi locali: alcune leggi locali, combinate con vincoli di spazio come un piccolo balcone, potrebbero costringerti a utilizzare le griglie elettriche.

Guida all'acquisto di grill a gas

Nel seguente video, Consumer Reports offre suggerimenti su cosa cercare quando si acquista una griglia a gas.

Articoli Correlati