Crab vs. Lobster

I granchi e le aragoste sono animali acquatici che hanno importanza commerciale come frutti di mare. I granchi vengono mangiati in tutto il mondo. Le aragoste sono considerate cibo esotico e sono un po 'costose rispetto ad altri frutti di mare.

Tabella di confronto

Tabella comparativa Crab vs. Lobster
Granchio aragosta

ClassificazioneI granchi sono crostacei decapodi e appartengono all'infraordine di Brachyura.Le aragoste sono grandi crostacei appartenenti alla famiglia Nephropidae e Homaridae.
Caratteristiche specialiI veri granchi possono essere identificati dalle loro code corte e dall'addome molto piccolo che è per lo più nascosto sotto il torace.Le aragoste hanno dieci zampe ambulanti e le due anteriori sono modificate in artigli che sono enormi.
RegnoAnimaliaAnimalia
phylumArthropodaArthropoda
subphylumcrostaceicrostacei
ClasseMalacostracaMalacostraca
OrdineDecapodaDecapoda
sottordinepleocyematapleocyemata
HabitatOceani, d'acqua dolce, a terra in zone tropicali.Oceani, fondali rocciosi, sabbiosi e fangosi, litorali, bordo della piattaforma continentale.
Abitudini alimentariOnnivoro, con una dieta sana di piante e piccoli animali.Onnivoro e mangia pesce, molluschi, vermi, piante e altri crostacei.
Varietà commercialmente importantiPortunus pelagicus, Portunus triberculatus, Cancer pagurus ecc.Audresselles, Homarus americanus, Metanephrops japonicus ecc.

tipi

Aragosta americana, Homarus americanus

I tipi di aragosta includono l'aragosta americana, che è comune, e Audresselles, l'aragosta blu reale che è relativamente rara.

I granchi reali sono la varietà più popolare di granchi . I granchi soft shell hanno anche un seguito fedele. Altri granchi che si trovano comunemente nel menu includono il granchio delle nevi, il granchio reale, i granchi rossi e blu.

Sapore di granchio vs aragosta

I granchi vanno dal dolce dolce al gusto di mare salato a seconda della varietà che si assapora. La parte merus delle zampe di un granchio è considerata la più saporita.

La carne di aragosta è leggermente più dura dei granchi e non altrettanto dolce. Le zampe e gli artigli contengono il massimo della carne e hanno un sapore delizioso e tenero.

Ricette popolari

Molte ricette deliziose usano granchi che possono essere consumati interi o solo con artigli o zampe ecc. In Asia le spezie vengono aggiunte generosamente per migliorare l'esperienza culinaria del granchio. Le ricette di granchi asiatici popolari includono "Chilli Crab" e "Masala Crab". In molti paesi, la carne di granchio viene estratta e quindi cotta. Il granchio è parte integrante del piatto francese Bisque . I granchi di conchiglia vengono consumati interi insieme ai loro gusci, mentre la carne di granchio viene estratta e quindi posta all'interno del suo guscio in un piatto britannico chiamato "Granchio Cromer". Mescolare la carne di granchio con la farina per fare la torta di granchio è popolare in alcune parti degli Stati Uniti orientali.

Le aragoste vengono utilizzate in zuppe, involtini di aragosta e bisque. Molte ricette usano l'aragosta imbevuta di burro chiarificato dandogli un sapore dolce. Le aragoste vengono cotte a vapore o bollite vive prima di cuocere, grigliare o friggere. Lobster Thermidor e Lobster Newberg sono ricette popolari.

Confronto prezzi

La pesca del granchio e dell'aragosta è un'attività commerciale importante e si rivolge alla domanda sempre crescente di granchi e aragoste dell'industria alimentare in tutto il mondo.

I prezzi dei granchi variano a seconda del tipo e delle dimensioni del granchio. Un piccolo granchio può costare circa $ 3 mentre un granchio di fragole jumbo può essere valutato ovunque tra $ 20 e $ 30.

Le aragoste sono più costose e considerate cibo di lusso. Anche se i prezzi dell'aragosta sono in una tendenza al ribasso circa l'anno scorso, una sterlina di aragosta può costare da $ 10 a $ 6, quindi un'aragosta da 5 sterline può costare un enorme $ 50.

Differenze nell'anatomia

I granchi hanno un grosso esoscheletro e un paio di chele o artigli. Gli artigli nei maschi sono più grandi e, a volte, uno è più grande dell'altro e viene utilizzato principalmente per attirare un compagno. I granchi maschi hanno addome stretti e di forma triangolare rispetto ai granchi femminili che hanno l'addome più arrotondato. I granchi mostrano quindi un dimorfismo sessuale distinto. I granchi camminano lateralmente a causa dell'articolazione delle gambe. Ci sono granchi che camminano avanti e indietro, ma l'andatura laterale è la più efficiente.

Le aragoste hanno un esoscheletro forte ma leggero e muscoli striati che consentono movimenti rapidi. I loro arti articolati consentono la flessione in vari punti. Muovono durante il loro ciclo vitale per la crescita e hanno dieci zampe ambulanti di cui due anteriori sono modificate in artigli giganti. Hanno una vista molto scarsa e nessun sistema nervoso. Camminano lentamente sul fondo del mare ma sono in grado di nuotare all'indietro grazie al movimento arricciato e incurvante dell'addome. Sono molto veloci in questo tipo di locomozione che viene adottato come meccanismo di fuga (reazione di fuga caridoide).

Modelli di comportamento sociale di granchi vs aragoste

I granchi esibiscono un complesso modello di comportamento sociale . Usando le loro tenaglie comunicano tra loro. Mostrano aggressività e di solito i maschi si contendono l'un l'altro per l'accesso alle femmine. Combattono persino tra di loro per nascondere buchi e grotte. Lavorano insieme per fornire cibo e protezione alla propria famiglia. Durante la stagione degli amori trovano posti confortevoli dove le femmine possono liberare le uova.

Le aragoste sono solitari e di solito si trovano a vivere singolarmente nelle tane e sotto le rocce. Hanno una caratteristica piuttosto singolare in quanto le aragoste non muoiono a causa dell'invecchiamento . Diventano più forti e più fertili con l'età a causa della presenza dell'enzima telomerasi (ripara le sequenze di DNA). In questo modo le aragoste continuano a vivere fino a quando non vengono catturate, ferite o inflitte da malattie.

Differenze nelle abitudini alimentari

I granchi sono onnivori e mangiano alghe, molluschi, funghi, batteri, altri crostacei ecc. La loro dieta ideale consiste in una miscela di materia vegetale e animale.

Anche le aragoste sono onnivore e si nutrono di pesci, vermi e piante. Ricorrono al cannibalismo in cattività. Mangiano la pelle caduta durante la muta.

Habitat

I granchi si trovano in acque dolci e marine in tutto il mondo. Favoriscono comunque le aree tropicali e semi tropicali. Vivono in acqua e sulla terra e possono variare di dimensioni da pochi millimetri come il granchio a pochi metri come il granchio giapponese (4 m di gamba). Le aragoste vivono sul fondo fangoso e sabbioso di mari e oceani. L'aragosta più grande catturata (Nuova Scozia, Canada) pesava 20, 15 chilogrammi.

Lo sapevate?

I video qui sotto mostrano alcuni dei fatti interessanti che probabilmente non sapevi su Aragoste e Granchi:

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