Pollo e tacchino sono entrambi nutrienti e ricchi di proteine ​​ma il pollo ha più calorie, grassi e colesterolo. La Turchia e il pollo possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette per insalate, sandwich, stufati e casseruole. Possono essere cotti, grigliati o arrostiti.

Tabella di confronto

Grafico comparativo Pollo contro Turchia

	pollo	tacchino
Calorie (carne al seno)	165	104
acidi grassi omega-3	98 mg	25 mg
Acidi grassi Omega-6	826 mg	270 mg
Grasso totale (carne al seno)	4 g 5% DV (% DV - valore giornaliero percentuale è per dieta con 2.000 calorie).	2 g 3% DV
Grassi saturi (carne di petto)	1g 5% DV	0 g
Trans Fat (carne al seno)	0 g	0 g
Colesterolo (carne al seno)	85 mg 28% DV	43 mg 14% DV
Sodio (carne di petto)	74 mg 3% DV	1015 mg 42% DV
Carboidrati totali (carne di petto)	0 g	4 g 1% DV
Fibra dietetica (carne al seno)	0 g	0 g
Zucchero (carne al seno)	0 g	4 g
Proteine ​​(carne al seno)	43 g (87% DV)	17 g 34% DV
Vitamina A (carne al seno)	0% DV	1% DV
Vitamina C (carne al seno)	0% DV	9% DV
Calcio (carne al seno)	1% DV	1% DV
Ferro (carne al seno)	6% DV	8% DV
Classe	Aves	Aves
Famiglia	Phasianidae	Phasianidae
Regno	Animalia	Animalia
phylum	Chordata	Chordata
Genere	Gallus	Meleagris
Ordine	Galliformes	Galliformes

Tacchino arrosto al forno, parte di un pasto del Ringraziamento

Benefici alla salute

Il bene

Il pollo ha meno sodio ed è una buona fonte di vitamina B6, fosforo, proteine, niacina e selenio. La niacina secondo la ricerca è utile per proteggere dall'Alzheimer e dal declino della conoscenza legato all'età. La vitamina B6 e la niacina aiutano a sostenere il metabolismo energetico del corpo. Il selenio è un minerale traccia e il pollo è una buona fonte. Il selenio migliora il sistema immunitario per combattere le infezioni batteriche e virali, contro le cellule tumorali e il virus dell'herpes. Aumenta anche l'HDL (colesterolo buono) a LDL (colesterolo cattivo) risultando in un cuore sano. Le proteine ​​animali aiutano a preservare l'osso negli anziani. L'alto contenuto proteico del pollo aiuta nella protezione contro la perdita ossea nelle persone anziane.

La Turchia ha un basso contenuto di grassi saturi ed è una buona fonte di riboflavina, fosforo, proteine ​​e selenio. Inoltre, è anche una buona fonte di zinco, che aumenta l'immunità. Lo zinco è un potente antiossidante e aiuta nella corretta funzione endocrina e nel mantenimento dei livelli ormonali. Come il pollo, il tacchino contiene anche vitamina B6 e niacina.

In questo video, la nutrizionista Karen Roth parla di alcuni dei benefici per la salute della Turchia:

Il cattivo

Il pollo ha un alto contenuto di colesterolo mentre il tacchino ha un alto contenuto di colesterolo e sodio.

Occasione speciale

Pollo e tacchino vengono consumati tutto l'anno. Anche la Turchia fa parte del tradizionale pasto del Ringraziamento negli Stati Uniti e in Canada. Il tacchino rimasto viene servito come salumi nel giorno di Santo Stefano in Canada. Negli Stati Uniti, circa 46 milioni di tacchini vengono consumati il ​​giorno del Ringraziamento.

ricorda

Uno dei più grandi richiami di carne di sempre è stato Cargill Value Added Meats, un importante trasformatore di carne degli Stati Uniti, nell'agosto 2011. Cargill ha ricordato circa 36 milioni di libbre di tacchino macinato prodotto in uno stabilimento dell'Arkansas dopo che sono state segnalate epidemie di malattia da salmonella a livello nazionale. Il più grande richiamo alla carne di pollo è di Kraft Foods nel febbraio 2008, quando i batteri della listeria sono stati rilevati in un pacchetto di strisce di petto di pollo Oscar Mayer / Louis Rich. Inizialmente sono state richiamate 52.650 libbre di pollo. Altri 2, 8 milioni di sterline sono stati richiamati il ​​mese successivo. Successivamente, il richiamo è stato esteso a tutti i suoi prodotti provenienti dalla stessa pianta contaminata.

Riferimento

• wikipedia: tacchino domestico
• Benefici per la salute della Turchia
• Benefici per la salute del pollo
• Informazioni nutrizionali - Pollo
• Informazioni nutrizionali - Turchia