Catsup vs. Ketchup

Il ketchup e il ketchup sono condimenti solitamente fatti con pomodori maturi. Il termine "ketchup" è più popolare nella maggior parte dei paesi. Gli ingredienti utilizzati - pomodori, zucchero, sale, aceto, cannella, ecc. - sono praticamente gli stessi sia nel ketchup che nel ketchup.

Tabella di confronto

Tabella di confronto tra Catsup e Ketchup
catchup Ketchup

Che cos'è?Un condimentoUn condimento
GustoGeneralmente dolce e piccante ma a volte piccanteGeneralmente dolce e piccante ma a volte piccante
Ingredienti primariPomodoro, cipolla, sale, cannellaPomodoro, zucchero, cipolla, sale, cannella
Popolarmente usato inAlcune parti degli Stati Uniti, America Latina, MessicoLa maggior parte del mondo.

Origine della parola

Entrambe le parole derivano dal ke-tsiap cinese, una salsa di pesce in salamoia. Si recò in Malesia dove divenne Indonesia e Ketjap in Indonesia. Catsup e katchup sono ortografie accettabili usate in modo intercambiabile con ketchup, tuttavia, il ketchup è il modo in cui viene comunemente usato oggi. "Catsup", che risale allo stesso tempo, potrebbe anche essere una romanizzazione diversa della stessa parola, cercando di avvicinarsi a un suono che non esiste davvero in inglese.

Nel 1800, il "ketchup" era più comune in Gran Bretagna e "catsup" era più comune negli Stati Uniti per ragioni sconosciute. Le due parole non si sono mai cancellate a vicenda perché nei loro anni formativi non c'erano dizionari che scegliessero una versione "corretta" delle parole. (Molti americani hanno pronunciato "ketchup" lo stesso di "ketchup" in ogni caso.) Oggi "ketchup" è il termine dominante in entrambi i paesi.

C'è stato un improvviso interesse per la differenza tra catsup e ketchup dopo un episodio della popolare serie TV Mad Men che presentava un passo (immaginario) alla società di ketchup Heinz. Giornalisti e blogger hanno cercato la storia e Slate ha riferito che:

Secondo un portavoce di Heinz, Henry John Heinz introdusse per la prima volta il suo prodotto sul mercato come "Heinz Tomato Catsup", ma cambiò presto l'ortografia per distinguerlo dalla concorrenza. Del Monte non cambiò ortografia fino al 1988, dopo che divenne chiaro che il ketchup era l'ortografia preferita dai consumatori americani. La caccia ha cambiato il nome del loro prodotto da ketchup a ketchup in modo significativo prima.

Storia

I marinai inglesi del diciassettesimo secolo scoprirono per la prima volta le delizie della "salsa", un condimento cinese e lo portarono in Occidente. Il ketchup è stato menzionato per la prima volta in stampa intorno al 1690. La versione cinese è in realtà più simile a una salsa di soia o Worcestershire.

Gradualmente subì vari cambiamenti, in particolare con l'aggiunta di pomodori nel 1700. Nel diciannovesimo secolo, il ketchup era anche noto come pomodoro di soia. Le prime versioni di pomodoro erano molto più sottili con una consistenza più simile a una salsa di soia o Worcestershire. La F. & J. Heinz Company iniziò a vendere ketchup di pomodoro nel 1876. Alla fine del diciannovesimo secolo, il ketchup di pomodoro era il tipo principale di ketchup negli Stati Uniti e il descrittore di pomodoro fu gradualmente abbandonato.

ingredienti

Gli ingredienti di base del ketchup moderno sono pomodori, aceto, zucchero, sale, pimento, chiodi di garofano e cannella. Cipolle, sedano e altre verdure sono aggiunte frequenti. Il Catsup può essere composto da pomodori, cipolle, pepe di Caienna, zucchero, aceto bianco, chiodi di garofano, cannella, semi di sedano e sale. Quindi i due non differiscono molto nei loro ingredienti. Ma produttori diversi possono utilizzare ingredienti diversi per i due. A volte Catsup può essere più piccante di Ketchup.

Prezzo

I prezzi di catsup e ketchup variano in base alla marca e sono all'incirca gli stessi. Ecco alcuni dei bestseller:

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