Cappuccino vs. Latte

Cappuccino e latte (anche chiamato Caffè latte ) sono le due bevande più popolari del caffè italiano e sono entrambi preparati con latte caldo. La differenza è che il cappuccino è preparato con latte meno cotto a vapore o strutturato rispetto al caffè latte. In un cappuccino l'espresso totale e il latte / schiuma formano circa 6 once in una bevanda da 12 once.

Tabella di confronto

Tabella comparativa tra cappuccino e latte
Cappuccino Latte macchiato
Quantità di latteContiene meno latte cotto a vapore o strutturatoContiene più latte cotto a vapore o strutturato
Al servizioIl cappuccino viene servito in un bicchiere su un piattino con un tovagliolo.Il latte viene servito in tazze di porcellana con migliori proprietà di ritenzione del calore.
Originato inItaliaAmerica
Origine del nomeIl nome "cappuccino" deriva dalle abitudini dei frati cappuccini o dalle loro teste bianche tonsurate circondate da un anello di capelli castani.In italiano "latte" è latte e caffè latte si riferisce a caffè e latte.

Latte art

Differenze negli ingredienti e nella preparazione

Cappuccino con proteine ​​del siero di latte

Un latte è composto da caffè e latte caldo al vapore. Il caffè può essere sostituito con un'altra base di bevande come tè, compagno o matcha. In Italia il caffè latte viene spesso preparato a casa per la colazione. Il caffè viene preparato sul piano cottura Moka o caffettiera e versato in una tazza contenente latte riscaldato. Il latte italiano non contiene latte schiumato. Al di fuori dell'Italia, il caffè latte è composto da 1/3 di caffè espresso e 2/3 di latte cotto a vapore; uno strato di latte espanso da 5 mm galleggia sulla parte superiore. Un'altra versione del latte è fatta con caffè forte o audace mescolato con latte scottato nel rapporto di 1: 1. Sebbene sia simile a un cappuccino, lo strato di schiuma di latte è di 2 cm in un cappuccino.

I cappuccino sono preparati con caffè espresso, latte caldo e schiuma di latte al vapore. La consistenza e la temperatura del latte sono di primaria importanza. Il latte viene cotto a vapore per introdurre minuscole bolle d'aria nel latte; questo crea la cosiddetta micro schiuma e dona al latte una consistenza morbida e dolcezza. Il latte schiumato a caldo viene versato nell'espresso che si traduce in uno strato di schiuma di latte spesso 2 cm sulla parte superiore. Il cappuccino ha variazioni che fanno uso di più latte, come il cappuccino chiaro, o bianco cappuccino, e il cappuccino scuro, o cappuccino secco. Il cappuccino Freddo è la versione fredda della bevanda al caffè ed è generalmente ricoperto da una piccola quantità di latte freddo e schiumato.

Con l'avvento di caffettiere monodose, come Nespresso e Tassimo, preparare lattes e cappuccini in casa è diventato più facile negli ultimi anni, richiedendo meno attenzione.

Origine di Latte e Cappuccino

I termini caffè e latte furono usati per la prima volta nel 1847 e successivamente nel 1867 apparvero nel saggio di William Dean Howells "Italian Journeys". Latte significa originariamente latte in italiano e la versione caffè di questa bevanda è un'invenzione americana. Il caffè latte è nato nel Caffè Mediterraneum, un caffè a Berkeley, in California, ed è stato prodotto per la prima volta nella sua forma attuale da Lino Meiorin. Ha aggiunto più latte a questo cappuccino altrimenti forte e ha chiamato questa nuova bevanda "caffè latte".

Il cappuccino in forma commerciale fu introdotto all'inizio del XX secolo, quando le macchine per caffè espresso brevettate furono introdotte da Luigi Bezzera di Milano nel 1901. Queste macchine hanno reso il cappuccino molto popolare nei caffè e nei ristoranti e la corrente sviluppata dagli anni '50.

Latte Art

Più Latte Art

L'arte del latte si riferisce allo stile di versare il latte cotto a vapore nell'espresso e crea uno schema o un disegno sulla superficie del latte risultante. Ciò può essere ottenuto abbellendo lo strato superiore di schiuma. L'arte è difficile da creare in modo coerente e dipende dall'esperienza del barista e dalla qualità della macchina per caffè espresso. Versare è la sfida dell'artista del latte.

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