Pollo e uova in gabbia vs. senza gabbia vs. ruspanti vs. Oraganic

La maggior parte dei polli che depongono le uova sono rinchiusi in una gabbia per tutta la loro vita. Ma man mano che i consumatori diventano più consapevoli delle condizioni di vita nelle gabbie delle batterie nei grandi allevamenti di pollame, cresce la domanda di carne e uova di galline trattate umanamente.

Affinché gli allevatori di pollame possano utilizzare l'etichetta "ruspante" per le loro uova o il loro pollo, devono:

  1. non tenere le galline chiuse in gabbie, cioè senza gabbia
  2. consentire l'accesso all'aperto per le galline. Il governo non ha alcun requisito su come dovrebbe essere l'ambiente esterno o su quanto tempo i polli trascorrono all'aperto.

Tabella di confronto

Pollo in gabbia contro grafico a confronto di pollo ruspante
Pollo In Gabbia Pollo ruspante
DefinizionePollo contenuto in una gabbia della batteria senza accesso all'esterno.Pollo che ha accesso all'aperto almeno in parte.
Prezzo (uova di grado A)Circa $ 2 per dozzina di uovaCirca $ 5 per dozzina di uova
Prezzo (carne)Circa $ 2 per libbraCirca $ 5 per libbra
fraintendimentiChe tutti i polli in gabbia siano trattati con ormoni e antibiotici.Che nessuno dei polli ruspanti è trattato con ormoni e antibiotici. Un altro mito è che tutti i polli ruspanti sono biologici.
Condizioni di vitaComportamento aggressivo l'uno verso l'altro; la maggior parte dei maschi uccisi immediatamente dopo la schiusa; i becchi vengono parzialmente bruciati per rimuovere il punto; alcuni sono affamati per rimuovere le piume per rendere più efficace la spruzzatura antibattericaL'accesso all'esterno riduce lo stress e i comportamenti aggressivi; la maggior parte dei maschi uccisi immediatamente dopo la schiusa; migliore alimentazione tramite cibi naturali / selvatici come i vermi; maggiore incidenza di malattie, infezioni batteriche e parassiti
Rischio di salmonellaInferiorePiù alto
ColesteroloPiù altoInferiore

Senza gabbia vs ruspante

In qualsiasi momento, ci sono circa 300 milioni di galline ovaiole nelle fattorie negli Stati Uniti. La maggior parte di questi uccelli sono tenuti in gabbie a batteria - piccoli recinti in cui sono stipati numerosi uccelli. Gli uccelli in gabbia soffrono di cattive condizioni di vita - non hanno spazio per muoversi, i loro livelli di stress sono molto alti e, non a caso, sono aggressivi l'uno verso l'altro. Le gabbie sono sporche, aumentano il rischio di infezioni batteriche e richiedono l'uso di antibiotici (che è una cattiva pratica se eseguita su base precauzionale piuttosto che per trattare un'infezione esistente).

Galline ovaiole in una gabbia della batteria. Sotto (non nella foto) ci sono pile di letame. (fonte)

I polli in gabbia, per definizione, non hanno quasi alcuna possibilità di vivere in modo naturale e talvolta condividono le loro gabbie con polli morti. I polli in gabbia sono generalmente tenuti in gabbie per tutta la loro vita produttiva; riescono a malapena a rialzarsi, non possono allargare le ali e viene loro negato il comportamento naturale come posarsi, nidificare, posarsi e fare il bagno.

Gli uccelli senza gabbia vivono in voliere abbastanza grandi da contenere migliaia di uccelli. Si tratta di fienili industriali in cui è disponibile circa 1 piede quadrato di spazio per gallina. Uno studio di ricerca della Coalition for Sustainable Egg Supply ha scoperto che i benefici delle voliere senza gabbia per gli uccelli includono un comportamento più naturale, ossa più forti e più piume. Ma anche gli uccelli senza gabbia affrontano rischi: il tasso di mortalità è molto più alto (leggermente superiore al 10%) rispetto agli uccelli in gabbia (circa il 5%) a causa del beccamento da parte di altri uccelli. E senza accesso all'esterno, la qualità dell'aria interna nelle voliere può essere scarsa.

Pollo ruspante in Israele. Anche se le galline non sono rinchiuse in gabbie, in realtà non hanno "ruspanti" per muoversi. Migliaia di galline sono chiuse in una vasta area.

Il campo libero in teoria significa senza gabbia con accesso all'esterno. Tuttavia, non vi sono altri requisiti per questo accesso. Mentre i polli ruspanti hanno qualche opportunità di sperimentare comportamenti naturali, quante opportunità sono completamente non regolamentate e non monitorate. In effetti, la maggior parte degli uccelli ruspanti in realtà non si avventurano all'aperto perché l'ambiente esterno è spesso semplicemente un portico recintato con poca o nessuna erba, cespugli o vermi. Quindi, in pratica, ruspanti e senza gabbia forniscono le stesse condizioni di vita.

Pascolo-raise

I polli allevati al pascolo hanno oggi le migliori condizioni di vita tra gli allevamenti di pollame. Non sono confinati in gabbie o voliere, trascorrono la maggior parte del loro tempo all'aperto dove hanno accesso a una dieta naturale di insetti e vermi.

Biologico

L'etichetta biologica è strettamente regolata. Per qualificarsi per questa etichetta, i polli

  1. deve essere all'aperto (ma non necessariamente da pascolo).
  2. deve essere alimentato con una dieta biologica. Ad esempio, se vengono alimentati con mangime per mais, il mais dovrebbe essere organico e non dovrebbero essere utilizzati pesticidi sintetici per coltivarlo.
  3. non deve ricevere ormoni o antibiotici.

Nutrizione e Gusto

Ciò che mangiano i polli e quanto vengono trattati con ormoni e antibiotici sono i maggiori fattori di influenza sul valore nutrizionale, sul sapore e persino sulla sicurezza per il consumo umano delle loro uova e carne. Sebbene non vi siano organizzazioni che monitorano la validità della nutrizione in gabbia e della gallina ruspante, le ipotesi possono essere fatte

  • I polli alimentati con cereali avranno carne più ricca e più grassa,
  • I polli biologici avranno uova più saporite con gusci più spessi e carne saporita con meno grassi e additivi chimici, e
  • La carne e le uova di pollo naturali al 100% saranno più salutari per l'uomo perché i polli avranno vissuto con i migliori alimenti, senza prodotti chimici e in ambienti sani.

Tuttavia, se i polli ruspanti vivono all'aperto in ambienti inquinati, potrebbero mangiare cibi dalle feci agli inquinanti industriali che rendono la loro carne e le loro uova meno sane rispetto ai polli alimentati a batteria alimentati a batteria. In definitiva, le affermazioni sull'ambiente in cui vengono allevati i polli, sulla loro alimentazione e cura, e su ciò che ciò significa per il consumatore sono vagamente regolate e monitorate sia per i polli in gabbia che per quelli senza gabbia.

Vantaggi ambientali della gamma libera

Uno studio dell'Università di Newcastle (Regno Unito) sull'impatto ambientale della carne allevata in gabbia rispetto all'allevamento di polli ruspanti e di galline ha concluso che i costi dell'agricoltura ruspante sono maggiori e che l'impatto ambientale negativo non è necessariamente inferiore.

Il ciclo di produzione della carne è più lungo per i polli ruspanti in quanto non hanno il cibo ricco e l'ambiente inattivo e non si plumpano così rapidamente, quindi la produzione di letame è più alta. Tuttavia, il consumo di energia - elettricità, gas, petrolio - è stato generalmente inferiore. Viceversa, negli strati delle uova, gli uccelli in gabbia hanno prodotto meno letame e hanno richiesto più energia, soprattutto per il calore.

Regolamento

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti sono responsabili della determinazione delle definizioni che specificano come vengono allevati i polli e cosa significano le loro condizioni ambientali e agricole per i consumatori.

Legalmente, l'unica condizione che delinea i polli in gabbia da polli ruspanti è che questi ultimi debbano avere accesso all'esterno. Quanto accesso e altri fattori come la dieta, il trattamento con ormoni e antibiotici e l'elaborazione di uova e carne non sono previsti in questa delineazione.

In effetti, i consumatori non devono confondere il concetto di biologico con il campo libero; mentre è molto più probabile che i polli ruspanti che sono anche in libertà (raramente al chiuso) siano allevati organicamente, non è necessariamente così. Né è impossibile allevare i polli in gabbia organicamente, anche se raramente viene fatto in operazioni commerciali su larga scala.

Fondamentalmente, il settore agroalimentare del pollo è regolamentato e le strutture controllate non per la salute e il benessere dei polli, ma per determinare che le pratiche commerciali stanno creando alimenti per l'uomo che sono materiali di consumo sicuri. L'USDA e la FDA eseguono queste ispezioni.

  • La FDA ispeziona le uova crude e sgusciate (per problemi come la salmonella) e l'USDA ispeziona le uova dei processi, come quelle essiccate, congelate e liquide.
  • L'USDA ha il compito di tenere gli inquinanti (pali di letame) lontano dalla produzione di uova, ma la FDA è responsabile di assicurarsi che gli inquinanti non abbiano contaminato le uova o la carne.

Legge della California

Nel novembre 2008, gli elettori della California hanno approvato la proposta 2, una misura che impone

un recinto contenente nove (9) o più galline ovaiole deve fornire un minimo di 116 pollici quadrati di superficie per volatile.

La misura è entrata in vigore sei anni dopo, il 1 ° gennaio 2015. L'impatto stimato della misura comprende un calo del numero di galline ovaiole in California (del 23%) e un aumento dei prezzi delle uova (del 35%) . Tuttavia, nel tempo questo impatto si ridurrà man mano che i costi verranno ammortizzati in diversi anni. [1]

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