Blender vs. Juicer

Frullatori e spremiagrumi schiacciano e trasformano frutta e verdura, ma producono risultati diversi. Gli spremiagrumi spremono il succo da frutta o verdura, separando la pelle, i semi e la polpa. I frullatori combinano - letteralmente si fondono - tutti gli ingredienti posti in loro usando una lama per tritare e quindi mescolare tutto insieme. Mentre i frullatori possono preparare e combinare altri ingredienti, come carni, noci, yogurt e polveri, gli spremiagrumi vengono utilizzati principalmente con frutta e verdura ad alto contenuto di acqua.

Tabella di confronto

Tabella comparativa di Blender contro Juicer
Miscelatore Juicer

FunzioneFrullare / miscelare, frullare, fare paste grossolane o grosse; alcuni hanno capacità di triturazione del ghiaccio.Estrarre il succo di frutta e verdura.
operazioneUna singola lama ruota per tagliare e mescolare gli ingredienti. Le impostazioni possono essere regolate per determinare la grossolanità o la scorrevolezza della miscela. Nessuna polpa è separata.Frutta e verdura vengono schiacciate e spremute per estrarre il succo, che viene quindi setacciato per separarlo da qualsiasi polpa.
tipiFrullatori ad immersione / stick, frullatori da appoggio.Spremiagrumi centrifughi, spremiagrumi a doppia marcia / trituranti, spremiagrumi a manovella manuale e spremiagrumi masticatori / a freddo.
Benefici alla saluteIncoraggia gli utenti a consumare più frutta e verdura. Mantiene il contenuto di fibre, promuovendo la pienezza e rallentando i processi di digestione che non destabilizzano lo zucchero nel sangue.Incoraggia gli utenti a consumare più frutta e verdura. La rimozione della polpa (fibra) può estrarre alcuni nutrienti benefici.
CapacitàDi solito 4-8 tazzeLimitato solo al contenitore scelto per ricevere il succo.
PuliziaFacile, la maggior parte ha parti lavabili in lavastovigliePuò richiedere molto tempo; solo alcuni hanno parti lavabili in lavastoviglie.
Costo$ 20 - $ 500 o più$ 20 - $ 500 o più

operazione

Un frullatore ha lame affilate che ruotano a velocità molto elevate per polverizzare tutto ciò che entra nell'apparecchio. Tutto ciò che va in un frullatore è presente nell'output; non esiste alcun processo che possa separare il succo da un'arancia divisa in due che ha ancora la buccia. Il motore ad alta potenza di un frullatore gli consente di affrontare quasi tutti i tipi di frutta o verdura, e i frullatori possono essere azionati a velocità diverse per frullare, tagliare o tagliare. I frullatori tendono ad essere rumorosi.

Uno spremiagrumi scompone frutta e verdura, dividendo la polpa, la pelle / la buccia e i semi dal succo. Il succo scorre attraverso un setaccio e la fibra viene raccolta in una camera separata.

usi

In generale, i frullatori sono gli elettrodomestici da cucina più versatili, ma gli spremiagrumi sono migliori in ciò che sono specificamente progettati per fare: estrarre il succo.

I frullatori possono essere usati per mescolare frutta e verdura per preparare frullati. Può anche tritare il ghiaccio, preparare pappe e tagliare e tagliare frutta, verdura e carne. Questo apparecchio crea una consistenza omogenea per zuppe e salse, oppure è possibile modificare le impostazioni per lasciare il cibo più grosso per le salse. A differenza dei robot da cucina, che tagliano, grattugiano, triturano, mescolano e tagliano una varietà di alimenti, i frullatori tendono solo a frantumare e mescolare gli alimenti insieme, a meno che non vengano utilizzati accessori per altre funzioni.

Uno spremiagrumi viene utilizzato esclusivamente per estrarre succo di frutta e verdura. Il succo chiaro privo di buccia, polpa o seme è ottenuto da frutta e verdura che hanno un contenuto d'acqua ragionevolmente elevato. Mentre la funzione principale di uno spremiagrumi è quella di fornire succo, la polpa separata ed estratta può essere utilizzata in una varietà di ricette per zuppe, hamburger vegetariani, frullati, muffin, torte e altro ancora. Gli estrattori di succo hanno motori più potenti rispetto agli spremiagrumi standard e sono in grado di estrarre il succo da radici e verdure dure, oltre a elaborare noci, semi e carne.

Tipi di frullatori

  • I frullatori ad immersione sono piccoli dispositivi portatili che hanno una lama sul fondo che mescola gli ingredienti in un contenitore, come una pentola. Spesso includono accessori per miscelare e tagliare.
  • I miscelatori da banco hanno motori più potenti dei miscelatori ad immersione e hanno la loro brocca attaccata in cui vengono inseriti gli ingredienti da miscelare.

Tipi di spremiagrumi

  • Gli spremiagrumi a spremitura a freddo (masticanti) schiacciano e quindi pressano frutta e verdura per una resa del succo di alta qualità e volume elevato.
  • Gli spremiagrumi centrifughi, che sono più economici degli spremiagrumi a freddo, spingono frutta e verdura in una camera a maglie a rotazione rapida che ha lame affilate sul fondo; il movimento rotatorio estrae il succo dal prodotto. Il succo viene quindi spinto attraverso un setaccio a maglie e incanalato dallo spremiagrumi. A causa del calore creato dal motore di uno spremiagrumi centrifugo, alcuni dei nutrienti del succo possono essere ossidati, quindi i succhi spremuti a freddo tendono a durare più a lungo dei succhi centrifughi.
  • Gli spremiagrumi a doppia marcia (triturazione) schiacciano la produzione tra due piccoli ingranaggi che ruotano a bassa velocità. Questo impedisce l'ossidazione dei succhi.
  • Gli spremiagrumi a manovella sono uno strumento di base, azionato manualmente, che spremerà solo frutta e verdura. Spremono il succo dalla produzione in modo simile al modo in cui si spremere il succo da qualcosa a mano.

Benefici per la salute e nutrizione

È stato scoperto che mangiare 5 o più porzioni di frutta e verdura al giorno riduce il rischio di ictus del 26% e riduce il rischio di morire per malattie cardiovascolari. Gli studi hanno anche scoperto che gli antiossidanti nella frutta e nella verdura possono aiutare a ritardare l'insorgenza della malattia di Alzheimer. Sia i frullatori che gli spremiagrumi sono buoni, in quanto possono aiutare a portare più frutta e verdura nella propria dieta, ma non forniscono necessariamente gli stessi benefici per la salute o il contenuto nutrizionale. E nel caso di spremitura, è importante bere succo entro 15 minuti dalla spremitura, poiché la luce e l'aria possono ulteriormente distruggere i nutrienti e persino causare contaminazione. [1]

La masticazione (masticazione) svolge un ruolo chiave nel processo digestivo del corpo umano e aiuta gli enzimi a scomporre i carboidrati. Frullatori e spremiagrumi, ovviamente, già abbattono gli ingredienti. Ciò rende le miscele e i succhi che producono potenzialmente più facili da digerire rispetto ad alcuni cibi integrali, ma potrebbero anche non essere così benefici come alcuni cibi interi.

Effetti sulla fibra

Quando si tratta di fibre, i prodotti finali di un frullatore possono offrire più benefici per la salute rispetto a quelli di uno spremiagrumi. Mentre uno spremiagrumi separa i succhi dalla fibra presente in un frutto o in una verdura, un frullatore fonde o combina semplicemente tutte le parti di un frutto (o altro ingrediente), il che significa che la fibra rimane accessibile al corpo.

L'elenco delle ricerche sui benefici dei succhi di frutta e verdura è lungo e comprende effetti positivi quali l'inibizione di vari tipi di crescita del cancro, la protezione del DNA e il supporto del sistema immunitario. Tuttavia, gli esperti sanitari ritengono che la maggior parte dei fitonutrienti polifenolici correlati a questi benefici possano essere legati alla fibra di frutta e verdura, e quindi rimossi nel processo di spremitura. Circa il 20% di ciò che viene chiamato fibra è, infatti, polifenoli non estraibili che i batteri intestinali possono estrarre per assorbimento. Mentre i dati sugli effetti sulla salute sono ancora scarsi, si ritiene che i polifenoli possano spiegare gli effetti protettivi di frutta e verdura contro le malattie cardiovascolari e il cancro. [2] [3]

Le fibre non aiutano solo la digestione ma sono digeribili dai batteri intestinali. Gli acidi grassi a catena corta creati inibiscono la crescita di batteri cattivi e aumentano l'assorbimento dei minerali. Ciò suggerisce che la miscelazione potrebbe fornire più valore nutrizionale e quindi migliori benefici per la salute. Questo video esamina da vicino i vantaggi della fibra.

Effetti sullo zucchero nel sangue

Gli studi hanno scoperto che il consumo di frutta intera, in particolare mirtilli, uva e mele, è associato a un minor rischio di diabete di tipo 2, mentre il consumo di succo di frutta è associato a un rischio più elevato. Ciò è legato al modo in cui il flusso sanguigno assorbe rapidamente lo zucchero dal succo, il che può causare glicemia instabile. La fibra lasciata con la miscelazione lascia una sensazione di sazietà più a lungo e produce un lento rilascio di zucchero nel corpo man mano che la digestione è più lunga. Nel complesso, ciò significa che la miscelazione dei prodotti è più sicura per i diabetici.

Pulizia

Gli spremiagrumi, che hanno camere più strette, tendono a richiedere una pulizia più accurata rispetto ai frullatori e per evitare la contaminazione microbica, le brocche e gli spremiagrumi devono essere disinfettati correttamente dopo l'uso. Gli spremiagrumi a freddo ea doppia marcia sono gli spremiagrumi più facili da pulire, con meno parti da lavare rispetto agli spremiagrumi centrifughi. Il modello e la quantità di componenti attivi di uno spremiagrumi a mano determineranno quanto sia facile da pulire.

Sia i frullatori che gli spremiagrumi sono disponibili in modelli con parti rimovibili e lavabili in lavastoviglie. In realtà, questo è standard per la maggior parte dei modelli di frullatori, ma coloro che desiderano acquistare uno spremiagrumi dovrebbero esaminare i requisiti di pulizia prima dell'acquisto, poiché non tutti gli spremiagrumi hanno parti facilmente rimovibili o lavabili in lavastoviglie.

Costo

Una vasta gamma di frullatori e spremiagrumi sono disponibili sul mercato. Alcuni apparecchi combinano persino la capacità di miscelare ed estrarre il succo. Il costo varia in base al marchio, al modello e alle funzionalità disponibili, ma molte delle opzioni più versatili e potenti rientreranno nell'intervallo $ 100- $ 500. Tuttavia, ci sono alcuni modelli meno costosi, come spremiagrumi e frullatori del produttore Oster, che spesso hanno un prezzo inferiore a $ 100.

A $ 450, Vitamix TurboBlend VS Blender è un frullatore ad alta potenza con una serie di funzioni, tra cui la scrematura, il riscaldamento, la macinatura e l'autopulizia, e viene fornito con un sacchetto di filtrazione che consente al frullatore di raddoppiare come spremiagrumi.

Frullatori e spremiagrumi popolari

Nonostante i prezzi elevati, la gamma di frullatori Vitamix è incredibilmente popolare, grazie al suo vasto assortimento di funzioni, qualità costruttiva e facilità d'uso. Anche i frullatori Margaritaville, pubblicizzati principalmente per la preparazione di bevande ghiacciate, sono molto apprezzati, così come Nutri Ninja Pro, un frullatore ad alta potenza che può tritare ghiaccio, semi, steli e pelle in consistenze lisce e uniformi.

Gli spremiagrumi Breville sono particolarmente popolari con prezzi che vanno da $ 100 a $ 400. I consumatori hanno trovato la costruzione solida e pratica e, con un'ampia gamma di dimensioni disponibili, gli utenti possono scegliere un modello che meglio si adatta alle loro esigenze. Hamilton Beach offre alcuni spremiagrumi più economici (meno di $ 100) che sono anche apprezzati e considerati un eccellente rapporto qualità-prezzo dalla maggior parte dei consumatori.

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