Latte di mandorle contro latte di soia

Il latte di mandorle e il latte di soia sono alternative vegane prive di lattosio al latte di mucca. Il latte di mandorle può essere leggermente granuloso ed è prodotto da mandorle tritate finemente mescolate con acqua. Ha un terzo delle calorie del latte di soia. Il latte di soia, che a volte si dice che sia gessoso, è prodotto da semi di soia imbevuti che vengono poi macinati con acqua.

Tabella di confronto

Tabella comparativa del latte di mandorle e del latte di soia
Latte di mandorla Latte di soia
fontemandorleFagioli di soia
LattosioSenza lattosioSenza lattosio
Vegetariano
Vegano
Proteina0.42 g3, 27 g
Grassi polinsaturi0.208g0.961 g
carboidrati6, 67 g6, 28 g
introduzioneIl latte di mandorle è una bevanda ottenuta immergendo le mandorle e macinandole con acqua.Il latte di soia è una bevanda a base di soia. È prodotto immergendo i semi di soia secchi e macinandoli con acqua.
Magnesio7 mg25 mg (7%)
Tiamina (vit. B1)0, 015 mg0, 060 mg (5%)
GustoDolce, ricco di nociUnsweetened ha un sapore un po 'aspro
Calcio188 mg25 mg (3%)
usiBere crudo, cucinare, cuocere al forno, dessert.Bere crudo, cucinare, cuocere al forno.
Riboflavina (vit. B2)0, 177 mg0, 069 mg (6%)
Grassi saturi00.205 g
Marchi popolariSeta, diamante blu.Seta, soia occidentale, sogno di soia.
Potassio50 mg118 mg (3%)
Benefici alla saluteBasso contenuto calorico, basso contenuto di grassi, ottimo per intolleranti al lattosio, allergia ai latticini.Buono per gli intolleranti al lattosio, i latticini allergici, aiuta ad alleviare i sintomi postmenopausali, previene il cancro alla prostata
varietàPianura, vaniglia, cioccolatoPianura, vaniglia, cioccolato, non zuccherato
Sodio63 mg51 mg (3%)
Limitazioni dieteticheAllergie alle noci: gonfiore, orticaria, diarrea, vomito, vie respiratorie congestionateAllergia alla soia - gonfiore, orticaria, diarrea, vomito; può contrastare la chemioterapia
Grasso per 100 g1, 04 g1, 75 g
Calorie per 100 g1754
zuccheri03, 99 g

Nutrizione

Il latte di mandorle ha meno calorie del latte di soia, 17 per 100 grammi. Ha 188 milligrammi di calcio a 25 milligrammi di soia. Il latte di mandorle è anche una buona fonte di riboflavina, una vitamina B, a 0, 177 milligrammi a 0, 069 milligrammi del latte di soia.

Il latte di soia ha più calorie del latte di mandorle, 54 per 100 grammi. Ha 3, 27 grammi di proteine ​​per 0, 42 grammi di latte di mandorle. Il latte di soia è una buona fonte di potassio a 118 milligrammi per i 50 milligrammi di latte di mandorle e magnesio, 25 milligrammi per i 7 milligrammi di latte di mandorle. Per quanto riguarda il grasso, il latte di mandorle non ha grassi saturi, 0, 625 grammi di grassi monoinsaturi e 0, 208 grammi di grassi polinsaturi. Ha 1, 04 grammi di grassi totali. Il latte di soia ha 0, 205 grammi di grassi saturi, 0, 401 grammi di grassi monoinsaturi e 0, 961 grammi di grassi polinsaturi. Ha 1, 75 grammi di grassi totali.

Il latte di mandorle e di soia sono carini anche quando si tratta di carboidrati e sodio. La mandorla contiene 6, 67 grammi di carboidrati e 63 milligrammi di sodio. Il latte di soia contiene 6, 28 grammi di carboidrati e 51 milligrammi di sodio.

Benefici e limitazioni per la salute

Il latte di mandorle ha poche calorie e pochi grassi. È buono per le persone che sono intolleranti al lattosio o allergiche ai latticini. Tuttavia, le persone con allergie alle noci non possono consumare latte di mandorle. In tal caso, potrebbero verificarsi gonfiore, orticaria, diarrea, vomito e vie respiratorie congestionate, che possono limitare gravemente la respirazione.

Il latte di soia è anche buono per le persone intolleranti al lattosio o allergiche ai latticini. Alcuni studi hanno anche dimostrato che il latte di soia aiuta ad alleviare i sintomi postmenopausali e previene il cancro alla prostata. Nel frattempo, le persone con allergie alla soia non possono bere latte di soia. In tal caso, potrebbero verificarsi gonfiore, orticaria, diarrea e vomito.

Usi e sapore

Sia il latte di mandorle che il latte di soia sono ottime opzioni vegane adatte da bere crude o per cucinare e cuocere al forno. Il latte di mandorle viene in genere nelle varietà pianura, vaniglia e cioccolato. Il latte di soia è disponibile anche in varietà semplici, alla vaniglia e al cioccolato, oltre a sapori speciali non zuccherati e occasionali come fragola e nog. I consumatori di latte di mandorle riferiscono che ha un sapore dolce e ricco di noci. Il latte di soia tende ad avere un sapore leggermente acido se non zuccherato, ma il latte di soia zuccherato o aromatizzato maschera questa acidità.

Crea il tuo

Sia il latte di mandorle che il latte di soia sono molto facili da preparare a casa: la chiave è immergere mandorle o fagioli di soia durante la notte in acqua. Questo video mostra come il latte di mandorle e il latte di soia possono essere prodotti in uno spremiagrumi.

Lo spremiagrumi utilizzato nel video sopra è lo spremiagrumi Omega VERT VRT330, così come il latte di soia e di mandorle può anche essere prodotto in un frullatore convenzionale.

Marchi popolari

Le marche più popolari di latte di mandorle sono Silk e Blue Diamond. Silk, West Soy e Soy Dream sono marchi tipici del latte di soia.

Origine

Il consumo di latte di mandorle risale al Medioevo. Era considerato un punto fermo nella cucina medievale perché conservava più a lungo del latte di mucca. Storicamente, veniva anche usato per sostituire il latte di mucca durante i giorni veloci. Il latte di mandorle non è diventato popolare negli Stati Uniti fino alla fine degli anni 2000.

La gente in Cina ha usato il latte di soia già dal 25 al 255 d.C. circa Il latte di soia non era nemmeno menzionato in documenti storici fuori dalla Cina fino al 1704. Un missionario domenicano in Cina, Domingo Fernandez Navarrete lo menzionò nel suo libro "Una raccolta di viaggi" e viaggi ". L'uso del latte di soia fuori dalla Cina, tuttavia, era raro prima del 20 ° secolo.

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